手順１１(原則６)　検証方法の設定

　HACCPプランが有効に機能しているのか見直します。
　見直しは、定期的に日頃の作業が、正確に実施されいるかを記録を見て確認します。
　なお、HACCPは、7原則12手順を繰り返し行い、継続的に手順を改善・向上させる取り組みが大切です。