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マネジメントの現場
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手順12(原則7) 記録の維持管理
製造・加工工程の管理状況を記録します。
これらの記録は、HACCPを実施している証拠であると同時に原因を追求するための手助けとなります。
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手順3
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手順4
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手順6(原則1)
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検証方法の設定
手順12(原則7)
記録の維持管理
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